這個星期因為傑瑞要加班的關係，晚餐不需要準備，非常感謝婆婆可以讓我帶著兒子回婆家吃，如此一來時間多了，冰箱也比較空了，就想來製作一些高湯吧！
首先就來個蔬菜高湯，平日的湯我就喜歡用蔬菜高湯作底，因為兒子不愛吃菜，這樣也可以讓兒子有蔬菜的營養。
準備的材料：
高麗菜：1/4顆
紅蘿蔔：1條
洋蔥：半顆
芹菜：1把
蘋果：1顆
製作方法：
一、大同電鍋十人份的內鍋，將上述材料分別洗淨後，切塊後排列入鍋內。
二、將水加至八分滿，大同電鍋外鍋放入二杯水，內鍋放入後，即可將開關按下去。
三、待大同電鍋跳起後，悶十分鐘後，即可起鍋放涼後，分裝入冷凍保存。
備註：
一、保存方法：小花通常使用保鮮盒，將每次用量分裝好，每天拿一盒出來作為煮湯的湯底，也會分裝小盒的部份，作為蒸蛋的高湯使用喔！
二、用來製作的高湯食材也不要浪費，可以分裝後，冷凍用於烹調其他的食物裡喔！
三、高湯的部份：小花通常不會加入其他的調味料，因為蔬菜本身的甜味讓湯的味道就很好囉！
因為婆婆買了一大盒聖女小蕃茄要給老公吃，結果根本吃不完，所以只好搜尋一下用小蕃茄製作的料理，來消耗一部份的小蕃茄，除了平常常煮的蕃茄炒蛋之外，今天嘗試蕃茄加芹菜，小時候常常看媽媽這樣煮，就來試試看吧~
準備的材料相當簡單：
一、豬五花肉片
二、聖女小蕃茄五顆（切片狀）
三、芹菜些許（切段）
準備的調味料：
醃料：醬油（一大匙、米酒一大匙）
調味料：鮮味抄手或雞粉（些許）
準備好了就讓我們開始吧！
豬五花肉片先使用醃料醃十分鐘，然後就可以開始炒豬五花肉片，因為豬五花的油脂相當的多，所以建議平底鍋不需要再另外加油囉！直接放進去，慢慢的油就出來了~~~
等到肉片變色後就可以將芹菜放入先翻炒一下，這時就會有非常香的味道出現囉！
大家看到照片了嗎？鍋裡的油，可沒有另外再加，這都是豬五花的油呢~
再來就是聖女小蕃茄囉！通通下鍋啦~~~
嘩！這樣配色看起來真是很不錯呢 ^^"
最後加一些調味料後，就可以起鍋裝盤囉！
這道菜看起來真是漂亮~顏色相當的鮮艷，吃起來也是很爽口呢！是一道很適合在夏天吃的料理~
家庭主婦們都和小花有一樣的困擾，為了節省食材費用，往往會趁便宜時多買一些，但小花更慘的地方就是冰箱的容量也是非常的小喔！就算多買如果沒有好的保存方法，就會讓食材壞掉~
今天就讓我們來討論一下青蔥的保存方法吧！在青蔥價格低廉時可以多採購一些，再使用小花的方法，即可讓青蔥保存一個月以上的時間喔~
買回來的青蔥如果不是幾天內可以使用完畢的話，請大家跟我這樣做吧~
一、蔥花：將青蔥清洗完成後，先挑選較細的部份，用廚房紙巾將水份擦乾後，切成蔥花，然後找一個保鮮盒將其放入後密封。
二、蔥段：青蔥清洗完成後，用廚房紙布將水份擦乾後，切成約四公分的蔥段，由於白蔥段和綠蔥段的烹調時間不同，所以小花將他們分類，分別放入保鮮盒密封。
完成分裝後的蔥花、蔥段立即放入冰箱的『冷凍庫』中，以冷凍保存，至少可以放置一個月以上喔！使用時非常簡單，不須等待解凍的時間，烹調食物時，直接加入，不論蔥花或蔥段的口味仍然保持的跟新鮮時一樣喔！
當然也可以使用密封袋保存，但請將其平舖，如此一來可以節省冰箱的空間喔！
蛋的營養讓我每天一定會讓兒子吃一顆蛋，所以蛋的料理小花都有興趣去學，因為目前兒子非常喜歡吃蒸蛋，每星期會弄一次給他吃，他飯加蒸蛋的話，可以吃掉一大碗呢！
我們要準備的材料有：
【蛋】二顆
【蝦】三隻（請去殼除腸泥後切成一公分的塊狀）
【高湯】一杯（用米量杯即可，如果沒有高湯使用水也是可以的）
【調味料】鮮味炒手少許（提味）
因為我們蒸蛋的步驟在之前的文章中已經寫過囉！所以請大家參考下列文章後，將豆漿改成高湯即可~
蝦仁可以放置於小碟中，與蛋液一起蒸，也可以直接混入蛋液中，還可以有其他變化，例如：加入魚板…這樣就跟外面賣的茶碗蒸一樣囉~下次我想加一點菜來弄看看，因為兒子不愛吃菜，用這個方法他應該還是會吃下去。
這道菜是改良沙茶牛肉炒空心菜的部份，炒出來的口感，讓我家的大廚傑瑞大大贊許阿~~~就來看看要怎麼做吧！
準備的料理如下：
【牛肉片】適量
【空心菜】一把（切段）
【蒜頭】少許（切碎備用）
【蔥】少許（切蔥花）
【薑】少許（磨成末狀備用）
【醃料】蠔油1小匙、太白粉1小匙
【調味料】黑胡椒醬1大匙、鮮味炒手少許
準備好了就來吧！我們來做做看~
一、將牛肉片切成適合入口的大小，先用【醃料】抓勻後，放置10~15分鐘。
二、加入少許的油，將醃過的牛肉片先過油炒至變色後，牛肉取出先放置在一邊備用。
二、使用剛才炒過牛肉的油，放入少許的蒜頭爆香後，加入空心菜拌炒至熟再加入鮮味炒手少許後盛盤。
三、再起一個油鍋，將蒜末、蔥花、薑末加入炒香後，加上黑胡椒醬1大匙後，再加入剛才步驟一的半熟牛肉，拌炒至熟，即可起鍋。
四、將牛肉放置於空心菜的上面，這樣就完成囉~~~
我家老公~傑瑞說，這道菜有熱炒店的FU，好吃~~~~
自從自製豆漿成功後，更想讓兒子吃的健康，所以就來使用剩下的豆漿來製作兒子最愛吃的蒸蛋喔！讓蒸蛋的味道更加有變化，以後小花再多介紹幾款兒子愛吃的蒸蛋給大家參考喔！
今天準備的材料如下：
蛋一顆
豆漿一杯（米杯）
紅蘿蔔適量（切絲備用）
玉米粒適量
調味料：鮮味抄手少許
製作方法：
一、先將蛋打入乾淨的碗中，使用筷子輕輕的前後來回打散，打的過程儘量慢和輕，不要讓蛋液起泡，如此一來不須過濾也會有『ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ』的FU啦！
二、將豆漿沿著碗邊慢慢倒入，加上少許的鮮味抄手，攪拌均勻後就可以放入大同電鍋囉！
三、大同電鍋外鍋一杯水，將紅蘿蔔絲及玉米粒，以另一個碗放入，將攪拌均勻後的蛋液放入後，電鍋邊請用一支筷子頂著鍋蓋，讓蓋子與邊邊出現一個縫隙後，按下開關，因為蒸蛋就是怕太熱啦！這個動作很重要喔！真的要記得，不然就會出現有『蜂窩性組織炎』的蒸蛋了~~
四、等待跳起之後，將紅蘿蔔絲及玉米粒倒入蒸蛋頂部，這樣可口美味的豆漿蒸蛋就完成囉！
使用豆漿所製作的蒸蛋，豆漿味道超濃的啦！
而且蛋蒸好了之後，超像布丁的，兒子當晚配著飯吃了一大碗喔！
各位媽媽們，這道簡單又快速的豆漿蒸蛋，趕快來試試看吧！
